魚 タチウオ科にはこのタチウオとオシロイタチという種類がありますが、後者は食用としません。
全国的に分布し、昼間は水深100㍍位の砂泥底にいますが、夜間には表層にまで浮上してきて魚を漁ります。普通の魚にある腹鰭、尻鰭、尾鰭がなく、胸鰭と背鰭のみで泳ぎます。そのため通常は立ち泳ぎで腹を前にして泳ぎますが、速度が必要になると横に泳ぐとされています。
伊東では定置網で、晩秋から初冬の頃漁獲されます。釣り漁のような魚体の美しさはありませんが、鮮度に文句はないので、味は釣り物と同じ◎です。
消費地では丸ごと販売されることはないと思いますが、この魚の歯はたいへん危険で、ちょっと歯に触ったと思った次の瞬間には、もう血が流れています。要注意です。
