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 すぎ


すぎ



 スギ科にスギ一種。兄弟も親戚もない寂しい魚です。そのせいか、格別派手とか、変な格好と言うわけでもないのに、忘れられない魚です。本州中部以南に分布する、とは言うものの、南に行くほど多いようで、伊東ではたまにしか見られません。上の写真のように横から見ると特徴があまりありませんが、下の写真の顔が一風変わっていて、横に広いナマズのような形です。これがために忘れにくいのでしょう。
 はじめて図鑑で名前を知ったとき、○○良太郎、○○たるは及ばざるが如し、などという言葉が浮かびました。魚らしくない名前ではありませんか。
 近年、沖縄あたりで養殖されているそうで、シーフードショーに出品されているのを見かけました。
 天然物は産量が少なく、珍しさで食べることになるのでしょう。見た目に映える白さの鮮やかな身質ですが、脂が少ないので、刺身が向きでしょう。
 養殖物はやはり、脂があって柔らかいのだそうです。




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