食　魚の味というのは、同じ種類の魚でも獲れた場所、時期によって極端に異なる場合が少なくありません。昔私が釣りをしていた頃に食べた折には、この魚は味も素っ気もない魚だという印象を持ちました。それから15年くらい経って食べてみると、全くと言ってもいいほど味が違うのです。魚の質が違うのか、こちらの感性が変わったのか。驚くばかりです。
　白身で脂はほとんど感じられませんが、よく言えばメバルかウミタナゴのようなシットリ感と、ほのかな旨みを感じます。干物にするともっと良いという人もいますが、そうかも知れません。大きいものは見かけませんから刺身になることは少ないでしょうが、おそらくは醤油の味で食べるという程度でしょう。