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ひめ
魚
体色は赤みをおびてたいへん美しいヒメは、本州中部以南の沿岸に分布する暖海性の魚で、やや深い水深40〜200mあたりの砂泥底、あるいは岩礁近くの砂や小石まじりの海底にに多く棲みます。成長しても全長15〜20cm程度の小型の魚で、この写真がほぼ実物大です。姿形は一見するとヒメジにそっくりですが、目が著しく張って大きく、下あごにヒゲがないこと、また背びれの後方に膜状の小さな脂びれがあることなどから、ヒメジと区別することができます。
原始的な魚とされ、生きた化石として学問上貴重だそうです。
食
見た目は高級なカナガシラの類に似ていますが、味のほうは今ひとつ及びません。きれいな白身は良いのですが、旨みにかけるのが難でしょう。シロギスに似た透明感のある身質で、てんぷらに向きます。
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