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魚
南日本以南が分布域ですが、関東でも伊豆七島では見られます。中でも八丈島以南に多く、そちらでは重要魚種と言ってもいいでしょう。水深50〜100ｍくらいの深場に棲息し、大きな群れを作っています。その群れを狙って釣りで漁獲しますが、所詮釣りですから多くは産しません。ですから高値安定の高級魚の地位を降りることはありません。伊東にも時折島の漁船が水揚げします。
食
洋食ならともかく、和食なら刺身で食べるのが当たり前でしょう。全くクセが無く、淡い上品な旨味が高級魚と言われる所以です。もっとも、加熱した方が旨味ははっきり感じられますから、蒸し物にするのがベストかもしれません。
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