あかえい

私家版

　おさかな図鑑

　あかえい

魚　エイには種類が多くありますが、最も普通に見られるのが、このアカエイです。全長２ｍほどにまで成長します。尾の上面には毒をもつ棘があり危険です。口は目の下辺りの底面にあり、二枚貝や砂中の小動物を餌としています。本州中部以南に生息し、夏には繁殖のために内湾に入り、砂底に10尾くらいの胎児を産みます。

食　エイの仲間の中では、最も美味で、とくに夏は旨いとと評価されています。煮つけが一般的な食べ方ですが、アライにして酢みそで食べるのが絶品という人もいますし、焼き物も良いようです。食べる地方が限られる魚ですから慣れない人には如何でしょうか。

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